食品生产需要以下条件和证件：
食品生产许可证件：
企业或个人必须依法取得食品生产许可，这是合法生产的凭证，也是监管部门对其生产条件、过程及产品质量的认可。
生产场所和设备：
需要具备与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所，并保持环境整洁，与有毒、有害场所及其他污染源保持规定的距离。同时，需要具备相应的生产经营设备或设施，如消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤，以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。
专业技术人员和管理人员：
需要有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度。
卫生和安全要求：
生产场所应当有合理的功能分区，干净整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。设备布局和工艺流程应合理，防止交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁。贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求。
个人卫生：
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的售货工具。
用水要求：
用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。
其他相关证件：
根据具体的生产规模和需求，可能还需要办理其他相关证件，如工商营业执照、健康证、食品流通许可证、食品生产加工小作坊许可证等。
综上所述，食品生产需要综合考虑生产场所、设备、人员、卫生、安全等多个方面的条件，并依法取得相应的许可和证件，以确保食品的安全和质量。
