饭店炒菜都用什么锅

饭店厨师炒菜通常使用 熟铁炒锅。熟铁炒锅因其出色的传热性能和耐高温特性，特别适合快速翻炒和爆炒，能够迅速将食物炒至金黄酥脆。此外，熟铁炒锅的耐用性和安全性也是其受欢迎的原因。由于饭店的菜品往往需要快速上桌，熟铁炒锅能够迅速加热食材，提高上菜效率。尽管存在其他材质的锅具，如不锈钢锅、合金锅和麦饭石锅等