披萨饼底用什么面粉

制作披萨饼底通常可以使用 高筋面粉或 中筋面粉。高筋面粉高筋面粉能形成较强的面筋网络，使面团更有韧性和弹性，适合制作薄脆底或厚底有嚼劲的披萨。高筋面粉的蛋白质含量较高，通常在11.5%以上，麸质也较多，因此筋性较强。添加牛奶和酵母可以使披萨饼底更加蓬松。中筋面粉中筋面粉做出的面团会比较柔软，披萨的口