在广州，离职后社保的停保时间一般为 离职的次月。具体操作流程如下：
单位办理停保
离职后，单位会在解除劳动关系当日或次月停止为劳动者缴纳社保费用。
用人单位需在解除或终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
个人办理停保
非本市户籍职工与单位解除或终止劳动关系后，若未在异地继续缴存，账户封存满半年可线上申请停保。
社保缴纳与待遇
离职后，劳动者需及时办理社保转移手续，确保社保权益不受影响。
离职期间，劳动者将无法享受社保带来的待遇，因此建议尽快办理停保和转移手续。
综上所述，广州离职后社保停保时间为离职的次月，具体办理渠道和流程可参照相关法规和指南。
