便利店定税的方法如下：
查账征收
主税：按收入交3%的增值税（交国税）。
附加税费：
城建税：按缴纳增值税的7%（县城、镇为5%、乡、农村为1%）缴纳。
教育费附加：按缴纳增值税的3%缴纳。
地方教育费附加：按缴纳增值税的1%缴纳。
个人所得税：按经营所得缴纳个人所得税（交地税）。
核定征收
税务部门对个体工商户一般都实行定期定额办法，即按区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。
开具发票金额小于定额的，按定额缴纳税收；开具发票超过定额的，超过部分按规定补缴税款。
如果月收入在20000元以下的，免交增值税、城建税、教育费附加。
建议
了解当地政策：不同地区的税收政策可能有所不同，建议咨询当地税务部门或通过电子税务局了解具体政策。
选择合适的征收方式：根据店铺的实际情况选择查账征收或核定征收，确保合规操作。
及时申报缴税：无论采用哪种征收方式，都应按时申报并缴纳应缴税款，避免逾期带来的不必要的罚款和麻烦。
