夏天适宜食用的蔬菜包括：
黄瓜：
黄瓜含水量高，含有丰富的维生素和矿物质，有助于消暑降温，补充因出汗而流失的水分和营养。
西红柿：
西红柿富含抗氧化剂，有助于增强免疫力，适合夏季食用。
苦瓜：
苦瓜具有清热解暑、降火的作用，含有丰富的维生素C，可以提高身体的免疫力，对皮肤也有很好的作用。
丝瓜：
丝瓜可以清凉消暑，还有润肤美容的功效，其多糖成分对皮肤有很好的保湿效果。
空心菜：
空心菜纤维丰富，有助于促进肠道健康，尤其是在炎热的夏季，多吃一些绿叶蔬菜，可以帮助清热解毒。
西兰花：
西兰花富含维生素C和叶酸，可以预防疲劳和维持心血管健康。
地瓜叶：
地瓜叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高，是一种营养丰富的夏季蔬菜。
番茄：
番茄富含抗氧化剂，有助于增强免疫力，非常适合夏季食用。
生姜：
生姜性温热，味辛辣，易发散，有助于发汗散寒，适合在夏天食用。
鲜藕：
鲜藕有清热、凉血、生津、止渴、解暑、除烦的功效，适合在夏天食用。
四季豆：
四季豆含有大量的维生素K，能增加骨质疏松病人的骨密度，降低骨折的风险，适合夏季食用。
这些蔬菜不仅有助于消暑降温，还能补充因出汗而流失的水分和营养，增强免疫力，是夏季理想的蔬菜选择。可以根据个人的口味和需求选择适合的蔬菜进行食用。
