鸡胗凉拌可能你还没有吃过，秋天用来下9这道菜就够了。
1. 整个鸡胗放姜片和料9煮25分钟
2. 捞出来放在冰里再切片
3. 打调料：一勺蒜末、一勺鸡精、姜蒜水、味精一勺、生抽2勺，陈醋小半勺，红油辣椒，提味关键看青花椒酱，不管是拌面条还是拌凉菜都很开胃，真是麻香味十足
鸡胗挑选技巧：
1. 看颜色，选择是粉红色，有完整的筋膜，如果遇到黑红色的那么是不能要的，鸡胗不新鲜
2. 用手摸一下，鸡胗蕞后的地方，是不是有点偏硬，如果是软趴趴的就不能要，这样的鸡胗冰冻时间太长，已经失去口感
鸡胗的保存：鸡胗要么是当天M当天吃，吃不完不要直接放在冰箱里面，可以把鸡胗焯水后放在冰箱冷藏保存。
俗话说：“万物皆可卤，那么也有万物皆可凉拌”鸡胗的做法有很多，这一道凉拌鸡胗适合在夏天和秋天吃，你会了吗？
