如果遇到停水且未提前通知的情况，可以采取以下步骤进行投诉：
联系物业公司
首先，应该联系小区的物业公司，询问是否因维修或其他业务需要进行停水，并了解具体情况。如果物业不能提供明确答复，可以进一步投诉。
联系供水公司
如果物业公司无法解决问题，应联系当地的供水公司（如自来水公司），了解是否有相关的工作在进行，并询问预计完成时间。
联系电力部门
如果供水公司也无法提供明确答复或问题长时间未解决，可以联系电力部门（如供电局），了解是否因线路改造或升级导致停水。
拨打市长热线或市政热线
当物业、供水公司和电力部门都无法给出满意答复时，可以拨打当地的市长热线或市政热线，说明情况并提出合理要求。
投诉至房地产行政主管部门
根据《物业管理条例》第十七条，物业公司无权利停业主的水电，只有在用户违法的情况下，电力主管部门可以停电。因此，可以向当地的房地产行政主管部门投诉物业公司的行为。
法律途径
如果上述方法都无法解决问题，可以考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼。
使用专门的服务热线
还可以拨打12345投诉热线，这是一个全国统一的政务服务电话，可以快速得到回复。
注意法律依据
根据《中华人民共和国城市供水条例》第二十二条，供水企业应当保持供水不间断，因工程建设、设备检修等需要停水的，应当经市供水行政主管部门批准，并提前二十四小时通知用水单位和个人。
通过以上步骤，可以有效地投诉停水未通知的问题，并寻求相应的解决方案。
