银耳的泡发时间主要取决于银耳的品种、干燥程度和水温。一般来说，银耳的泡发时间为 30分钟到2小时不等。以下是具体的参考时间：
用冷水泡发：
如果使用冷水，银耳的泡发时间通常需要1.5到2小时。冷水泡发的银耳膨胀均匀，质地更加细腻，适合对时间要求不高的人群。
用温水泡发：
如果时间紧张，可以使用40℃至50℃的温水泡发银耳，泡发时间可缩短至30分钟至1小时。这种方法适合需要快速烹调的情况，如凉拌菜或快炒。
长时间泡发：
如果需要更软糯的口感，可以将泡发时间延长至1.5小时以上，确保银耳充分膨胀、质地软嫩。
综合来看，使用冷水泡发银耳一般需要1.5到2小时，而使用温水泡发则可以在30分钟到1小时之间完成。根据个人口感需求和实际情况，可以选择合适的泡发时间。
