福建泉州拥有丰富的特色美食、文化传统和工艺品，以下是一些主要的特色：
特色美食
湖头米粉：福建省的一道传统小吃，历史悠久，深受消费者喜爱。
涂门贡糖：泉州的一道特色小吃，入口即化，不会感觉粘牙。
安溪铁观音：中国的十大名茶之一，口感醇厚，具有药用价值。
永春佛手茶：产自永春县，属于乌龙茶，口感独特。
德化黑鸡：福建省非常优质的一种乌骨鸡，肉质细嫩，味道鲜美。
衙口花生：福建的一个特产小吃，果壳外皮颜色鲜亮，口感酥脆。
土笋冻：以特有产品加工而成，含有胶质，口感甘冽鲜美。
烧肉粽：福建特有的小吃，香甜嫩滑，油润不腻。
姜母鸭：以姜和鸭肉为主料，味道鲜美。
醋肉：以醋和猪肉为主料，味道酸甜可口。
面线糊：以虾、蚝、淡菜等海产品熬汤，与面线煮成糊，味道鲜美。
海蛎煎：以野生海蛎为主料，煎至香脆，内馅香滑。
崇武鱼卷：以马鲛鱼肉为主料，煎炸后色泽金黄，香鲜可口。
石花膏：泉州特有的名小吃，以天然植物石花草为原料，口感清凉降火。
绿豆饼：泉州特色传统糕点，口感酥脆。
鱼丸（水丸）：以晋江深沪镇的鱼丸最具代表性，鱼肉细腻，汤味鲜美。
文化传统
海上丝绸之路起点：泉州是联合国教科文组织认定的海上丝绸之路起点，具有丰富的历史文化底蕴。
闽南方言：泉州是闽南文化的重要发源地，独特的建筑风格和民间艺术体现了这一文化特色。
宗教文化：泉州伊斯兰教文化、佛教文化、基督教文化等多元宗教文化交融，形成了独特的宗教氛围。
工艺品
泉州花灯：有着悠久的历史，集雕刻、绘画、书法等技艺于一身，是南方花灯的代表。
永春纸织画：用手工编织纸丝而成，具有朦胧艺术效果，是国家地理标志保护产品。
永春漆篮：漆器手工艺品，造型精美，是迎神祭祖等重大节日的装盛物品。
这些特色美食、文化传统和工艺品充分展示了泉州的地域特色和丰富的历史文化底蕴。如果你有机会到泉州旅游，一定不要错过这些地道的美食和独特的文化体验。
