应对环保大队的方法如下：
确保设备符合标准
餐饮行业必须加装油烟净化器和餐饮除味设备，确保油烟浓度、颗粒物、非甲烷总烃等不得超过限值标准。购买低空油烟净化器，其净化效率一般在85%以上，以满足国家标准要求。
匹配合适的风量
在购买或选择油烟净化器时，需要选择合适的风机与之匹配，避免风量过大或过小。根据厨房实际情况，提前与客服沟通，确保油烟净化系统的高效运行。
定期清洗设备
油烟净化器需要定期清洗，一般建议每3-6个月清洗一次，以保持净化效率。长时间不清洗会导致设备内部油脂堆积，影响净化效果。
遵守环保法规
企业应严格遵守国家和地方的环保法规，包括环境影响评价制度、“三同时”制度、排污许可证制度等。确保所有污染物排放均符合标准，避免偷排废气、废水、违法处置固体废物等行为。
提升环保设施和技术
采用先进的生产工艺和设备，如密闭化生产工艺、连续化自动化生产工艺、高效输送设备等，减少物料与外界的接触频率，提高资源利用率和减少污染排放。
建立环境管理体系
企业应建立环境管理体系，定期进行环境检查和评估，及时解决环保问题，确保污染治理设施运行正常，污染物达标排放。
积极沟通与整改
在环保检查过程中，企业应积极配合环保大队的工作，对发现的问题及时整改，并提供必要的支持和资料。对于不符合环保要求的部分，应制定详细的整改计划并按时完成。
寻求专业法律咨询
在面对环保处罚或投诉时，企业应寻求专业律师的帮助，了解自身权益和应对策略，合法合规地处理环保问题。
通过以上措施，企业可以有效应对环保大队的检查，确保环保合规，避免不必要的法律风险和经济损失。
