遇到出租车乱要价的情况，可以采取以下措施：
保持冷静 ：不要与司机发生冲突，保持冷静，避免情绪化的行为。要求按计价器收费：
要求司机按照计价器显示的价格收费，如果司机不同意，可以拒绝上车或要求下车。
收集证据：
在乘车过程中，注意收集证据，如车牌号、上车地点、下车地点、发票、录音等，以便后续投诉。
投诉渠道
拨打12328投诉电话：
接受交通运输行业的投诉举报、信息咨询、意见建议。
拨打12345市民热线：帮助诉求人解决生活、生产中所遇困难和问题，同样受理出租车方面的投诉。
向当地交通运输管理部门投诉：主要负责对全市的公路运输、水路运输及其相关行业实施行业管理，并依法组织对运输行业各类违法违章行为进行查处。
向出租车公司投诉：出租车司机如果违反相关条例，可以向出租车公司反映，公司会调取出租车监控进一步核实，并对司机进行相应处罚。
法律依据：
根据《巡游出租汽车经营服务管理规定》，出租车驾驶员不按照规定使用计程计价设备、违规收费的，由县级以上地方人民政府出租汽车行政主管部门责令改正，并处以200元以上2000元以下罚款。
及时投诉：
下车后，立即拨打当地的交通运输服务监督电话“12328”进行投诉，并提供收集到的证据，如车牌号、照片、录像等。
通过以上措施，可以有效应对出租车乱要价的问题，维护自身权益。
