餐饮业的税收主要包括以下几种：
增值税
对于小规模纳税人，可以选择简易计税方法，适用3%的征收率。
一般纳税人适用的税率为6%。
对于现场制作并直接销售给顾客的食品，按照“餐饮服务”缴纳增值税。
企业所得税
利润在300万以下的，按照5%的税率缴纳企业所得税。
利润超过300万的，税率从5%升至25%。
个人所得税
对于个体工商户的经营所得，年应纳税所得额超过36,000元的部分需要交纳个人所得税。
其他附加税费
包括城市维护建设税、教育费附加等，具体税率依据纳税人所在地的规定。
营业税 （已取消）：
自2016年起，中国取消了营业税，改为增值税。
定期定额办法
税务部门对个体工商户实行定期定额办法，根据区域、地段、面积、设备等核定一个月应缴纳税款的额度。
免征情况
月收入在5000元以下的，可能免征营业税、城建税、教育费附加、地方教育费附加等。
餐饮企业需要根据自身的经营情况，计算应纳税额，并按照规定期限申报纳税。对于提供多种服务的餐饮企业（如同时提供住宿服务），应分别核算销售额，分别适用不同的税率。
请注意，税法规定可能会有更新，具体情况建议咨询当地税务部门或专业税务顾问
